با افزایش قیمت گوشت قرمز، تخم مرغ و مرغ مصرف انواع فرآورده های پروتئینی کاهش داشته است و دامنه این کاهش مصرف به سوسیس و کالباس هم رسیده است.
اختلالات ارزی در ماه‌های اخیر به دلیل استمرار وضعیت نا‌به‌سامان تامین و توزیع ارز برای واردات نهاده‌های دامی در حالی است که کارشناسان تغذیه در خصوص حذف مواد پروتئینی از سبد مصرفی خانوار و گرایش به مصرف سوسیس و کالباس هشدار دادند. آنچه روزنامه اعتماد روز چهارشنبه گزارش داده است: « بی‌توجهی به وضعیت فعلی می‌تواند خطر سو تغذیه را به خصوص برای نسل آتی جدی‌تر کند.» در همین رابطه فرهاد دژپسند، وزیر اقتصاد نیز در جلسه شورای گفتگو گفته است: « راه برون رفت از وضعیت فعلی «ایجاد شرایطی برای ترخیص سریع‌تر کالاهای اساسی است.» اما پرسش این است که چرا تاکنون این شرایط به وجود نیامده است؟
در همین زمینه رئیس اتحادیه فروشندگان محصولات گوشتی در پاسخ به وضعیت مصرف سوسیس و کالباس گفت: با افزایش قیمت گوشت و مرغ، قیمت سوسیس و کالباس نیز بیشتر از 50 درصد گران شده است اما میزان مصرف و خرید مردم نیز 50 درصد افت کرده است؛ چرا که سطح درآمد مردم ثابت مانده در حالی که قیمت تمام اجناس نسبت به گذشته بیش از 40 تا 50 درصد گران شده است.
مصطفی معروف‌خانی با اشاره به قیمت کالباس گوشت و مرغ افزود: هر کیلو کالباس گوشت بین 80 تا 130 هزار تومان است. کالباس مرغ هم بین 40 تا 60 هزار تومان فروخته می‌شود. البته قیمت کالباس و سوسیس به نوع برند این کالای خوراکی بستگی دارد.
او اظهار کرد: طی چند ماه اخیر هر شانه تخم مرغ حدود 10 هزار تومان گران شده است. یعنی طی یک ماه گذشته هر شانه تخم مرغ که 20 هزار تومان ارزش داشت؛ حالا نرخ آن به بالای 30 هزار تومان رسیده است. کالباس مرغ که کیلویی 40 هزار تومان فروخته می‌شد حالا این محصول به کیلویی 60 هزار تومان رسیده است.
