به گزارش صراط مرتضی صفوی در گفت‌و‌گو با فارس اظهار داشت: مصرف روغنهای اشباع مانند روغنهای جامد برای بدن مضر است و موجب بروز بیماری‌های قلبی می‌شود.
وی گفت: روغن‌هایی مانند هسته انگور و کلزا بهترین روغن برای مصرف بوده و پس از آن روغن‌هایی مانند سویا، آفتابگردان و ذرت بهترین روغن برای مصرف هستند.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی اصفهان اضافه کرد: روغن کانولا نیز برای بیماران قلبی مفید بوده به دلیل اینکه فرمول چربی این نوع روغن بهتر از روغنهای دیگر است.
صفوی ادامه داد: در تهیه روغن آفتابگردان ترکیباتی را استفاده می‌کنند که موجب بهبود کیفیت روغن می‌شود البته روغن زیتون روغنی متفاوت با روغنهای دیگر است و یک باند مضاعف داراست.
وی عنوان کرد: بهتر است سالمندان از 3 دسته روغن استفاده کنند؛ 30 درصد از انرژی بدن سالمندان از روغن‌ها تأمین می‌شود که باید 10 درصد روغن زیتون، 10 درصد روغنهای مایع دیگر مانند آفتابگردان، ذرت، کنجد و سویا و 10 درصد دیگر روغنهای اشباع و چربی باشد که در لبنیات و گوشت قرمز موجود است.
روغن زیتون سلاح جادویی برا ی مقابله با سرطان سینه
روغن سالم
یکی از روغنهای مورد تایید جهت استفاده، روغن دنبه می باشد که در قدیم طرفداران زیادی داشته است به طوریکه تا چند دهه پیش دنبه از گوشت گران تر بوده