به گزارش صراط به نقل از
خمه آفتابگردان یکی از محبوب‌ترین تنقلات در ایام نوروز است، اما برای افرادی که به دیابت یا کبد چرب مبتلا هستند، سوالات زیادی در مورد مصرف آن وجود دارد. آیا مصرف تخمه آفتابگردان می‌تواند برای این افراد مضر باشد؟
مفید بودن تخمه آفتابگردان برای دیابت
مسعود فیروزکوهی، مشاور تغذیه و رژیم‌های غذایی، در گفتگو با خبرآنلاین، تاکید کرد که اگر تخمه آفتابگردان به شکل خام و کم‌نمک مصرف شود، می‌تواند برای دیابتی‌ها مفید باشد. «این مغز آجیلی دارای شاخص گلایسمی پایینی است و باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود. همچنین سرشار از فیبر است که می‌تواند به کنترل قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند.» او افزود که تخمه آفتابگردان حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که برای سلامت قلب و عروق مفید بوده و می‌تواند از مشکلات قلبی مرتبط با دیابت جلوگیری کند.
مضرات مصرف زیاد تخمه آفتابگردان برای دیابتی‌ها
فیروزکوهی در ادامه هشدار داد که مصرف بیش از حد تخمه آفتابگردان، به‌ویژه انواع شور یا بوداده، می‌تواند مشکل‌ساز باشد. «این نوع تخمه‌ها حاوی کالری بالا هستند و زیاده‌روی در مصرف آنها می‌تواند باعث افزایش وزن شود، که برای افراد دیابتی مناسب نیست.» همچنین تخمه‌های شور ممکن است فشار خون را افزایش دهند و تخمه‌های بوداده در دمای بالا ممکن است حاوی چربی‌های ناسالمی باشند که التهاب بدن را افزایش می‌دهند.
